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从客家粿、南华面到闽式小吃,再到粗犷不羁的阿美野菜、鲜腴丰美的龙虾鱼贝,吃在花莲,不仅可尝到好口味,也吃出当地的文化与历史。
花莲是阿美族的原乡,山产野菜自成花莲饮食的一大特色;郊野遍生的过猫、秋葵、山苏、藤心、昭和草、山苦瓜,半天笋(槟榔心),都是花莲人津津有味的盘中佳肴,其中藤心排骨、炒山苏是最受欢迎的菜色。
在七星潭、盐寮及石梯港一带,有粗具规模的海鲜街;量虽单薄,但各种现流鱼类,加上龙虾、贝类等丰富海产,经巧手烹制,一样引人食指大动。花东纵谷区则荟萃了各地的人文物产,南华的北方面食、鲤鱼潭的活跳虾、凤林的客家粿、光复的阿美风味菜、舞鹤的茶餐,各领风骚。
※沟仔尾夜市是采买花莲薯等名特产的大本营,更是啖海鲜、吃宵夜的好去处。日本料理以“竹阳”、“三叶”两家最知名。竹阳以海鲜处理速度快著称,其中招牌龙虾三吃,第一道沙西米端上桌时,龙虾头还会动,而独门的快速冰功,也使肉质吃起来透脆;三叶则是其中最老牌的一家,主打龙虾及鲜鱼沙西米。
※旧站夜市:入夜后摇身变成“寻饱”的地方,五、六十家的摊贩和数不清的人潮,把这处新兴的夜市炒作得颇有名头。从毛蟹、海鲜、广东粥、棺材板、臭豆腐到冰品、盐酥鸡、卤味,五花八门的小吃,几乎网罗所有令人喜爱的口味。