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多元化是马尼拉饮食的特点。由于有较多中国移民,因此马尼拉的饮食也深受中餐影响,米饭、粥、面条、饺子等中国食品在马尼拉随处可见,已成为了马尼拉饮食文化的一部分。而由于曾受西班牙和美国的统治,马尼拉人也非常容易接受西班牙菜、美国菜、法国菜、意大利菜等西方菜系。在马尼拉早餐多为西式,但中午和晚上则多为中餐,但中餐还具有菲律宾的本土特色。

当然最受马尼拉人欢迎的当然就是菲律宾本土的菜肴。菲律宾菜的特点是大量使用醋、大蒜等辛辣调味料,而风味浓郁的海鲜则是菲律宾菜中最令人称道的菜肴。马尼拉也有不少具有特色的小吃,包括烤乳猪“勒琼”(Lechon)、菲律宾春卷“鲁必亚”(Lumpia)、椰子甜粽“苏曼”(Suman)以及烤猪腿等,让游客一路走来 嘴不停。马尼拉任何一家饭店的主餐厅中都会供应地道的菲律宾菜,以风味浓郁的海鲜最为出名。餐厅中常常有乐队演奏和民族舞蹈表演。品尝马尼拉口味建议去菲律宾人开的小饭馆,便宜地道。