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京都料理是由皇宫料理、寺院的精进料理、怀石料理发展而来的,具有独特的风味。京都料理采用的原料主要是野菜、鲜鱼等,水分丰富,鲜味浓郁,反映出京都四季的自然特征与文化。


美食推荐


大德寺纳豆
将蒸过的大豆和在盐水中浸泡过的豆曲混合发酵,经过2个月的烘晒,变成浓褐色的咸纳豆。大德寺门前的一久将制作秘方沿袭500多年。


烤年糕
这种年糕约拇指大小的片状,然后穿到12公分长的竹串上,以炭火烘烤,沾上与大豆粉混合的白味噌。烤年糕起源于994年一条天皇时期向神进献的贡品,以祈求百病消除。在北区紫野今宫神社面向东门的一和茶店从平安时代后期开始出售烤年糕了。


袛园香煎
袛园香煎是将大麦糙米炒过后磨粉加上紫苏等药草后以热汤冲泡,为京都名产之一。东山区袛园的原了郭是以“袛园香煎”而闻名的的老铺子,店内同时也销售紫酥香煎等。


烤糯米团
是烤出来的糯米团,在京都一般是蘸砂糖、酱油后用海苔卷起来吃。另外还有用红豆做馅的烤糯米团,一般用于拜神时的祭品,上贺茂神社等多数神社的门前可以买到。


京都料理
京都料理是受宫庭内宴席料理、寺院里的素食料理、茶道中的怀石料理三种料理影响发展而成。料理材料是以地名命名的京都新鲜蔬菜如:壬生菜、九条葱、圣护院蔓菁等,再加入豆腐、生汤叶(豆皮)、干鱼等清淡配料,最后装盘。


汤豆腐
汤豆腐可以温暖冰冷的身体,是日本冬季不可缺少的火锅料理之一。它以清淡的口味和豆腐嫩滑的口感为其特征。基本的吃法是将手工制作的豆腐放入用海带吊的汤中,煮到豆腐能保持原有形状不至于碎的程度,然后蘸着佐料吃。据说,豆腐在锅中漂起的瞬间捞出来吃味道最好。早先,汤豆腐是京都的佛教僧侣吃的食物。对于因宗教上的原因而不能吃肉和鱼的他们来说,豆腐是重要的蛋白质来源。可能是由于这个原因,京都有很多做美味汤豆腐的老字号名店。京都的冬天格外寒冷,所以在京都吃的汤豆腐也就格外可口。


推荐餐厅


京·贵船
地址:左京区鞍马贵船神社畔
营业时间:AM11:00-PM8:00
清澄的空气和甘甜的水质是贵船最值得称道之处。纯日式建筑的用餐空间,在此享受难得的京怀石季节料理。


芋棒平野家本家
地址:东山区园山公园内
营业时间:AM11:00-PM8:30
位于东山的风景圣地-园山公园内。自享保年间开业以来,约有三百年的历史。并有日本著名的文豪吉川英治“传承百年的老店、延续百年的风味”赞誉的京都风味料理。


伊势长
地址:中京区新町通锦小路上百足屋町387
营业时间:AM1:00-PM9:00
忠于传统口味的精致美食。因应四季不同的素材,搭配组合成一道道风味独具的料理。优雅舒适的用餐空间,一边用餐还能一边欣赏庭院造景,堪称用餐的最高境界。


井筒
地址:东山区绳手通新门前角
营业时间:AM11:30-PM2:30、PM5:00-10:00
面对鸭川,三条大桥与四条大桥正中,交通相当便利。筵席的内容因应四季不同素材而有变化,口味上除了承袭旧有的传统风味之外,还加上新鲜的原创滋味,令人赞不绝口。


顺正
地址:左京区南禅寺草川町60
营业时间:AM11:00-PM9:30
位于东山南禅寺,亭内搭配着清雅的京都风庭园。店内有南禅寺名产汤豆腐,以及洋溢京都风味的云水料理等精致美食。


海宝寺
地址:伏见区桃山町正宗20
营业时间:AM11:00-PM3:00
位于桃山御陵桃山城附近的黄檗宗公的故居。黄檗宗传承自中国禅僧的普茶料理。


龟屋本屋
地址:中京区大宫通四条上锦大宫町135
营业时间:AM11:30-PM2:30、PM4:30-11:00
位于四条大宫附近,前往二条城和岚山也很方便。融合京都四季美味的京怀石料理,承继了百年以来的传统风味。此外还有祗园店、木屋町店、西院西店等分店。


菊水
地址:左京区南禅寺福地町31
营业时间:AM11:30-PM2:30、PM3:00-10:00
位于娴静的南禅寺畔,庭院泉池、装饰优雅的用餐空间,置身其间充分享受精致道地的京都料理。