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第戎是法国的美食天堂之一,主要美食是蜗牛菜、芥末和葡萄酒。
蜗牛
法式大餐中鼎鼎大名的蜗牛菜,以第戎最为著名。蜗牛菜一般是面包后上的第一道菜,桌上两股的餐叉就是专门用来挑蜗牛肉的。
芥末
14世纪勃艮第公爵在一次宴会上用掉了320升芥末。第戎芥末其特殊风味是由高级的芥末子,加上当地葡萄酒于未成熟葡萄发酵所调制而成,通常由颗粒状和糊状两种。1747年就成立Grey Poupon 芥末店久有盛名,想在以moutarde maille 之名经营,顾客络绎不绝,店家特别推荐含有葡萄酒Au Vin Blanc,只要15F。除了芥末以外,用来装芥末的陶瓷瓶也可以当成艺术品收藏。
葡萄酒
勃艮第是与波尔多齐名的法国顶级葡萄酒产区,这里的干白和口味甘醇的红酒享有盛名。早在罗马时代勃艮第的葡萄酒就很著名了,20世纪30年代开始实行的葡萄酒分级制度和以葡萄园命名的产地保护方法,让一座座小型私人酒庄成了勃艮第的一块块金字招牌。在第戎的餐厅选酒,只要认准酒庄就错不了。另外,第戎人在烹调中也充分利用了当地的美酒资源,红酒煮鸡蛋、红酒炖牛肉、白酒杂鱼汤都是著名的本地风味佳肴。