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中非人以薯为主食,其他还有玉米、小米、芭蕉等,食用油是棕榈油。中非丛林多,一般人主要靠打猎获取肉食,中非人的肉食主要是牛肉,无论是首都还是小城镇一年四季都有牛肉充满市场。 中非人吃饭时围坐一圈,中间放一盆木薯团和一盆菜,或是炖肉块、鱼块或是肉菜杂烩。在中非没有碗碟,全部用手抓饭。

中非的传统土酒为称之为“刚果亚”,它是热带森林的恩赐之物。“刚果亚”由热带棕榈树汁经一种树皮发酵而成,棕榈汁纯正甘甜,经发酵又有些酒劲,很是好喝。

“希尼”是中非的著名国菜,它是蝴蝶卵变成的。中非人把水烧开,把虫烫煮,然后加些盐,全家围坐在一起就会吃得津津有味,剩余部分会用火烤干,待日后城里人来收购。