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东京,是国际烹饪的麦加圣地,许许多多日本菜肴之中,最吊人胃口的是火锅与天妇罗,最具生鱼特色的是寿司与生鱼片。

东京餐厅最大的特色是,几乎每家餐厅,都会将自家的主要菜色做成蜡制样品,并且标示着价格,放在店外的橱窗供客人选择。

 

高级菜馆或高级旅社的餐厅,午餐至少2000日元,晚膳最低3000日元,只求实惠的旅客,可利用百货公司的食堂,大楼里面或地下街道的菜馆,很好的饱餐一顿,价格大约500日元至1000日元,而且那些食堂或菜馆,不收任何服务费,他们虽无中文的菜单,但有菜肴样品,陈列于入口橱窗,只要用手指点一下,语言问题可迎刃而解。

标准日本东京料理:
Sukiyaki:锅置于餐桌上,在锅汤内不断放入牛肉片,蔬菜,豆腐等等,且煮且食。
天妇罗 (Tempura):在麦粉中加入鸡蛋和冷水,拌成麦粉浆,然后把虾、鱼、蔬菜等等,放入锅内油煎。
寿司(Sushi):在有醋味的饭团上,加以各种生鱼片。
生鱼片(Sashimi):生的鱼片,用酱油佐食。
怀石菜(Kaiseki):被认为是日本烹调技术的精华,利用蔬菜,鱼介,海草等精制而成,味道异常鲜美。
串烧(Yakitoui):一串串的鸡肉或肝脏,用火烘熟。
炸猪排(Tonkatsu):猪肉片在面包屑里一滚,然后用油煎。